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Bento japonais à Joge: HOME Kitchen

Dans le centre ville de Joge, parmi les maisons aux murs blancs, le meilleur établissement pour déjeuner est HOME Kitchen, une petite boutique qui propose de déclicieux bento japonais. La cuisine maison et l’accueil chaleureux vous donneront envie de revenir le lendemain!

Qu’est ce qu’un bento?

Dans les pays occidentaux, pour un déjeuner rapide et bon marché, notre choix sur porte souvent sur un sandwich. Au Japon, ceux-ci sont remplacé par les bentos. Un bento est une boîte à repas. Vous pouvez acheter votre bento dans des superettes, des supermarchés ou des magasins spécialisés. Un bento se compose généralement de riz et de plusieurs plats d’accompagnement tels que viande, poisson, légumes, pickles, œuf. Le bento est un vrai repas équilibré.

Une boutique « comme à la maison »

Noai Ohata, propriétaire de Home Kitchen
Noai Ohata, propriétaire de Home Kitchen

Noai Ohata, la propriétaire de HOME Kitchen, est une jeune femme active, mère de trois enfants. Les journées pour elle sont très chargées. Après avoir déposée ses enfants à l’école, elle se rend au magasin pour commencer à cuisiner. Au travers de sa cuisine, Ohata-san souhaite que ses clients aient l’impression d’être chez eux en train de déguster un petit plat mijoté par leur mère. Ouverte en 2016, la boutique a connu un véritable succés. Les bento sont prêts à 11h00 et sont souvent tous vendu un peu après midi.

Pendant notre séjour à Joge, j’ai pu déguster trois de ces bentos. Tout d’abord, le bento au Keema curry, délicieuse viande hachée bien assaisonnée mais pas trop épicée, garnie d’un œuf au plat et de quelques légumes locaux. Une explosion de saveurs. Ensuite, l’omuriceebi chili. Une omurice se compose de riz frit recouvertte d’une omeletteLe ebi chili, un plat aux influences chinoises, consiste en des crevettes sautées avec une sauce chili. Une combinaison délicieuse.

Keema curry, bento japonais
Keema curry bento à Home Kitchen

Enfin, mon bento préféré, et probablement le plus populaire, dans ce magasin, le karaagebento. Le karaage est un plat d’accompagnement que vous trouverez souvent dans les bento japonais. C’est un poulet frit à la japonaise. Le karaage de chez HOME Kitchen est l’un des meilleurs que j’ai pu goûter. Le poulet était tendre et la croûte l’entourant parfaitement croustillante. Mais ce qui m’a le plus plu c’est la petite touche secrète. Sur les karaage, on peut en effet remarquer des petits flocons verts. Au début, je pensais que c’était tout simplement des herbes, mais non. C’était du nori, des algues séchées japonaises. C’était surprenant mais cela donnait au karaage une délicieuse pointe de sel.

Karaage bento
Karaage à Home Kitchen

Pour en apprendre plus sur Joge

Si vous voulez en savoir plus sur Joge, commandez notre coffret de novembre2020. Non seulement vous recevrez les meilleurs souvenirs de la ville, mais vous en apprendrez également plus sur ses habitants et ses artisans au travers de nos interviews.

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