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Kakigori

Kakigori: glace pilée à la japonaise

Les kakigori sont de la glace pilée, recouvert de sirop et de différents toppings. C’est un dessert très prisé et très rafraîchissant durant l’été japonais.

Qu’est ce que c’est?

Les kakigori sont un dessert japonais particulièrement populaire en été. Il consiste en de la glace pilée recouvert de sirop. La saveur des ceux-ci varient, allant du parfum fraise, soda, orange, au parfum melon ou encore citron. On trouve des stands de kakigori dans les matsuris, festivals qui se déroulent dans tout le Japon durant les mois d’été. C’est un dessert rafraîchissant autant apprécié des enfants que des adultes.

Aujourd’hui, on trouve des salons de thé et cafés spécialisés dans les kakigori. Ceux-ci sont alors agrémentés de garnitures plus délicieuses les unes que les autres. On trouve des kakigori à inspiration japonaise avec dango (boulettes de riz gluantes), azuki (haricots rouges sucrés) ou encore crème de matcha. Mais également des kakigori fruités avec des toppings de fruits de saison tel que le melon ou plus exotique tels que la mangue ou l’ananas. Enfin, certains s’inspirent de dessert occidentaux avec des kakigori Mont blanc, recouvert de crème de marron.

Quel kakigori aimeriez-vous tester? N’hésitez pas à nous le dire dans les commentaires.

Serviette Kakigori

Dans la box Peko Peko de Juillet 2021 est inclus une petite serviette avec motifs de kakigori de l’entreprise Hamamo. Les techniques de teinture et d’impression Yokohama Nassen ont été développées lorsque le port de Yokohama s’est ouvert au commerce extérieur en 1859, incorporant des techniques d’impression de l’Est et de l’Ouest. C’est à cette époque qu’Hamamo a été fondée, en 1948, en tant qu’entreprise d’impression sur textile. Aujourd’hui, Hamamo continue de produire des mouchoirs, tenugui, serviettes, en utilisant le savoir-faire de Yokohama Nassen.

Les japonais ont toujours dans leur sac une petite serviette, qu’ils utilisent pour se sécher les mains après se les être lavé, ou, en été, pour s’éponger la sueur sur le visage. Cette petite serviette a pour motif des kakigori (dont la forme nous rappelle aussi le Mont Fuji).

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