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Cours de cuisine japonaise avec Mayuko

Coincé a la maison? Vous avez toujours voulu apprendre à cuisiner japonais? Mayuko, un jeune chef japonaise de Tokyo, pourrait avoir la solution. Elle propose des cours de cuisine japonaise en ligne, dans une ambiance bon enfant! Nous lui avons posé quelques questions.

Pouvez-vous vous présenter?

Je m’appelle Mayuko. J’ai grandi dans la ville de Choshi, qui possède le plus grand port de pêche pour le poisson frais au Japon. J’ai été fortement influencé par ma mère, qui était professeur de cuisine.

Pourquoi avez-vous commencé à donner des cours de cuisine japonaise?

Je travaillais dans une entreprise de cosmétiques appelée LUSH. J’étais sous-manager à l’époque et j’espérais devenir manager. Un jour, un couple finlandais est venu acheter des produits et nous avons bavardé pendant un moment. C’était en 2011.

L’année suivante, le même couple est venu à nouveau dans notre boutique. Et l’année d’après aussi! Ils m’ont dit être tombés amoureux du Japon. Cela m’a rendu très heureuse. Comme ils restaient au Japon pendant un mois, je les ai guidés dans tout Tokyo, leur présentant de bons restaurants et les invitant chez moi pour dîner. Nous nous sommes vu presque tous les deux jours. J’ai vraiment aimé leur présenter la culture japonaise à travers la nourriture.

Après leur départ, l’idée m’est soudainement venue à l’esprit: pourquoi ne pas proposer mes propres cours de cuisine japonaise? J’adore parler de la culture japonaise à travers la gastronomie. De plus, ma mère était professeur de cuisine et j’adore rencontrer de nouvelles personnes. J’ai donc décidé de proposer mes propres cours de cuisine japonaise. Ma mission serait de présenter la culture japonaise à travers une cuisine authentique aux visiteurs étrangers. Pour me préparer, j’ai suivi des cours de cuisine et, en janvier 2015, j’ai ouvert la Petite cuisine de Mayuko. Depuis, j’enseigne aux visiteurs qui viennent Japon du monde entier (plus de 2500 personnes de 35 pays différents) la culture japonaise à travers la préparation d’une cuisine japonaise authentique.

Cours de cuisine japonaise: gyozas
Délicieux gyozas faits maison

Quels types d’expériences offrez-vous?

J’ai commencé par offrir des cours en personne chez moi. Puis, à partir de mai dernier, j’ai commencé des cours en ligne. Ainsi, même si mes invités ne peuvent pas venir au Japon, le Japon peut venir à eux, même pendant la pandémie. J’ai aussi créé un « guide de survie en cuisine au Japon ». Il s’agit d’une série de cours de cuisine en quatre classes, spécialement conçue pour les expatriés. Le cours en ligne dure de 1,5 à 2 heures. Vous pouvez apprendre à préparer des gyoza, des sushi, de la soupe miso, etc.

Pourquoi pensez-vous que la cuisine japonaise est spéciale?

Comme le Japon a été fermé sur lui même jusqu’à la période Edo, une gastronomie unique a été créée au Japon. Ce que je trouve particulièrement spécial, c’est que la nourriture n’est pas considérée uniquement par son goût mais par les «cinq sens»: goût, texture, odeur, présentation et son qu’on a dans une cuisine. Aussi, j’aime et je ne manque jamais de dire les mots «itadakimasu (la phrase avant de manger)» et «gochisousama (la phrase après avoir mangé)» même lorsque je mange toute seule. La signification de ces mots inclut l’appréciation des choses (nature, ingrédients, chefs, vendeurs) qui mènent la nourriture devant nous.

Quelle est votre cuisine japonaise préférée?

Certainement le poisson cru! J’adore le thon, la sardine, la limande… Comme j’ai grandi dans une ville qui a la plus grosse production de poissons. La ville s’appelle Choshi et il faut 2 heures de train de Tokyo pour y aller. J’y fait également un cours de cuisine dans la maison traditionnelle en bois de mes grands-parents une fois par mois.

Quel est votre petit plaisir coupable gastronomique?

C’est le tonkotsu ramen de Jyangara Ramen à Harajuku. Les saveurs de la soupe sont fortes, riches, puissantes mais fort en calories. Je commande les nouilles « konaotoshi (super dures) ». Cela vous Calle pendant au moins 5 heures après avoir dégusté ce plat.

Envie de rejoindre Mayuko pour un cours de cuisine japonaise?

Même si vous n’êtes pas un cuisinier expérimenté, nous vous recommandons vivement de rejoindre l’un des cours de Mayuko. Sa personnalité est rayonnante et vous passerez à coup sûr un bon moment et en apprendrez beaucoup sur la culture japonaise! Ses explications sont simples et claires, vous serez donc sûr de déguster un délicieux repas à la fin du cours. Vous pourrez également cuisiner le plat appris à nouveau tout seul, pour impressionner vos amis et votre famille.

Rejoignez maintenant les cours de cuisine de Mayuko: Mayuko’s Little Kitchen

Son instagram pour la suivre dans ses aventures culinaire : ici

Vous pouvez également offrir un cours à l’un de vos proches! Si vous cherchez d’autres idées cadeaux pour les amoureux du Japon, consultez nos idées cadeaux dans notre article: Les 4 meilleures idées de cadeaux pour quelqu’un qui aime le Japon.

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