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Voyage à Joge

Pour cette Voyage à Joge Box, nous vous emmenont dans le village de Joge. Nichée au cœur de la région de Chugoku au Japon, à mi-chemin entre Matsue et Hiroshima, Joge est une ville pittoresque au passé glorieux qui mérite d’être mieux connue. Durant la période féodale, Joge a bénéficié de son emplacement central sur la route de l’argent qui reliait la mine Iwami Ginzan à Kyoto, Osaka et Tokyo. La ville prospéra lorsqu’elle reçut le droit de percevoir des impôts sur le commerce de l’argent au nom du Bakufu – le gouvernement central de l’époque.

Le temps a passé depuis la reddition du dernier samouraï et la prospérité de Joge s’est évanouie avec eux. Néanmoins, en parcourant les rues pittoresques du centre-ville, bordées de maisons aux murs blancs, nous pouvons admirer les vestiges des beaux jours. Nous avons pu ressentir durant ce séjour la fierté des habitants de la ville pour leur patrimoine culturel, qui ne fut que égalée par leur gentillesse et leur authenticité.

Qu’est ce que vous trouverez dans votre boîte?

Manju à la châtaigne

Nous avons commencé journée à Joge tôt le matin par une visite à Mme Miyoko, qui perpétue la préparation du Tsuchinoko Manju à Fugetsudo. Nous voulions capturer le processus de fabrication de cette spécialité locale. Fugetsudo a ajouté une touche occidentale à la recette traditionnelle du manju. Une pâte brisée au beurre remplace le pain de riz habituel et le centre est fourré d’une pâte aux haricots blancs et d’une châtaigne, là où l’on trouve habituellement des haricots rouges sucrés Azuki. Nous recommandons fortement une tasse de thé torréfié noir pour accompagner le manju.

Box Japon
Tsuchinoko manju à Fugetsudo

Panier en tissus de Kimono

Sayaka et sa mère dirigent la boutique locale de kimono. Elles ont décidé de donner une nouvelle vie aux pièces de tissu colorées des kimonos en fabriquant des objets. L’un de ces articles est un panier en bambou, qui peut être utilisé pour ranger des clés ou d’autres petits objets à ne pas perdre. Il leur faut plus de 30 minutes pour fabriquer un panier.

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Sayaka et son panier en tissus de kimono

Yoshu cake

Demandez à n’importe qui qu’elle est la spécialité locale à ne pas manquer à Joge et ils vous répondront sûrement à l’unisson le Yoshu cake. C’est un produit immaquable pour une box Japon sur Joge. Nous n’avons pas pu résister à nous infiltrer dans l’usine Kunihiroya pour en apprendre plus sur la fabrication de ce gâteau divin. L’inspiration pour cette douceur provient d’une confiserie française appelée «Savarin» avec comme base un des desserts les plus célèbres du Japon, la castella: une génoise moelleuse avec une belle croûte brune en haut et en bas. La castella est ensuite trempée dans un sirop préparé à base de brandy et de rhum.

Yoshu cake
Yoshu cake de Kunihiroya

Vaisselle vintage

Marcher dans la rue principale de la ville de Joge c’est faire un voyage dans le temps. Arrivés au centre-ville, nous avons trouvé un établissement qui résume parfaitement cette ambiance: un magasin d’antiquités appelé Joge Garo (上下 画廊). Nous y sommes entrés et avons été accueillis par Mme Shigemori, une charmante dame née et élevée à Shinjuku (Tokyo), mais qui décida de déménager à Joge après avoir épousé un local. Elle nous montra fièrement sa collection de poupées provenant de tout le pays et les antiquités en vente. Dans sa boutique, nous avons choisi deux articles. Tout d’abord, des petites assiettes appelées «Torizara» en japonais qui sont utilisées pour les plats d’accompagnement. Nous nous sommes ensuite laissé séduire par les jolies coupes «Ochoko» utilisées pour déguster le saké japonais.

Vaisselle japonaise
Vaisselle vintage

Nioi Bukuro

Nous avons entendu dire qu’à moins de 20 minutes de route de Joge, se trouvait un magasin proposant un atelier pour fabriquer son propre nioi bukuro: un sachet parfumé. Intrigués, nous nous sommes dirigés vers la boutique de butsudan de M. Takahashi dans la ville de Fuchu. Un butsudan est une armoire en bois, souvent trouvée dans les maisons japonaises, où les familles rendent hommage à Bouddha, ainsi qu’aux ancêtres. Les butsudan sont souvent fabriqués à partir de cèdre parfumé, mais lorsque le parfum naturel s’estompe, on ajoute un nioi bukuro. M. Takahashi a eu la bonté de prendre le temps de nous expliquer les subtilités de son métier et nous a proposé de participer à l’atelier pour créer notre propre sachet. Nous avons appris à connaître les différentes épices qui entrent dans la composition des nioi bukuro et leurs propriétés. Vous apprécierez notre propre mélange, au parfum doux et sucré.

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Nioibukuro

Ofuda porte-bonheur

Un ofuada est un petit porte bonheur, que vous pouvez accrocher à vos clés, à votre sac ou tout simplement suspendre comme décoration. Celui-ci est un petit coup de coeur que nous avons eu lors de notre visite de la gare Bingo Yano et de notre rencontre avec Sato-san, le chef de gare. Dans le petit restaurant de la station, avec toute commande d’un bol de udon, on reçoit ce talisman en cadeau. Cette idée vient du fait que le nom de la ligne de train passant ici est surnommée  “la ligne de la bonne fortune”.

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Ofuda, porte-bonheur

Les Senbei de la chance

Les senbei sont des crackers japonais, à la fois sucrés et salés. Délicieux en accompagnement d’une tasse de thé, de café ou même d’une bière. Ceux inclus dans la boîte sont agrémentés de haricots torréfiés. Ces senbei nous ont été recommandé par le chef de gare de Bingo Yano. Forcément, puisque c’est une idée à lui! Il a expressément demander à un fabricant de senbei de la région de lui créer ce produit à vendre dans sa gare.

Bingo Yano
Mr Stato, maître de gare à Bingo Yano avec ofuda et senbei

Daruma marque page

Les darumas sont un symbole de chance et de persévérance. Deux choses dont nous avons tous besoin. C’est pourquoi nous avons décidé d’inclure ce petit marque page en bois en forme de daruma dans cette box Japon sur Joge. Nous n’avons malheureusement pas pu vous filmer un reportage sur le producteur de celui-ci, mais il nous a semblé intéressant d’inclure cet objet car la technique utilisée nous a paru très novateur pour un village comme Joge. Cette petite entreprise se spécialise en effet dans la gravure au laser sur bois. Le design souhaité est rentré dans un logiciel informatique qui envoi ensuite les instruction à la machine qui va venir couper le bois. De plus le bois utilisé est quant à lui très traditionnel car il s’agit du fameux Hinoki, le cyprès du Japon.

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Daruma marque page

Ce qu’ils pensent de leur Box Japon sur Joge?

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